ช่วงเวลาแห่งความสวยงาม ความสงบ ความสดใส ในบรรยากาศอาทิตย์อัสดงตรงหน้าที่เปี่ยมไปด้วยพลัง ทำให้การเดินทาง (ทิพย์) มายังประเทศสเปนของค่ำคืนนี้ จึงใกล้เพียงแค่ปลายนิ้ว
เสียงเพลงเล็ดลอดออกมารุกเร้าใจให้เราต้องมนต์หลงเดินตามเสียงเข้าไปภายใน อูโน มาส (UNO MAS) ห้องอาหารสเปน บนชั้น 54 โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ ซึ่งรังสรรค์เมนูต่าง ๆ โดยเชฟบอร์คา เทอรี่ บอเรโก แห่งเมืองกาดิซ ประเทศสเปน ที่รุ่มรวยไปด้วยการรังสรรค์เมนูอาหารให้กับร้านอาหารชั้นนำ ทั้งในยุโรปและเอเซีย อีกทั้งยังการันตีฝีมือและประสบการณ์ของตนเองได้มากขึ้นกับร้านอาหารคุณภาพระดับมิชลินสตาร์มาแล้ว
เราหยุดสายตามองไปโดยรอบ กรอบความคิดจึงสะดุดกับบรรยากาศความอบอุ่นของงานตกแต่งในศิลปะแบบ มัวริช ที่เห็นตรงหน้าสามารถเชื่อมต่อ โซนไวน์ เซลล่า , โซนทาปาส แอนด์ รอว์บาร์ และ โซนไดนิ่งเด็ต ทั้ง 3 โซน ให้เราสามารถเดินเชื่อมต่อไปแบบลื่นไหลในความรู้สึกอบอุ่นลุ่มลึกได้อย่างลงตัว
เมื่อเลือกที่นั่งกันได้เหมาะเจาะแล้ว ไม่นานบริกรทยอยถือถาดเมนูเรียกน้ำย่อยเบา ๆ แบบ “ทาปาส” (Tapas) อาหารประจำชาติสเปน เป็นอาหารทานเล่นขนาดพอดีคำ ออกมาเสิร์ฟก่อนเมนูหลักในมื้อค่ำให้กินกันแบบ Finger Food ขนาดเล็กหยิบกินกันด้วยมือ ที่ไม่ได้สร้างความยุ่งยากแต่อย่างใดกับเมนูเหล่านี้ ก็มี TUNA TARTARE IN BABY LETTUCE, MATRIMONIO ANCHOVY TOAST, SMOKED SALMON MILLE – FEUILLE , CRAB SALAD , TAPIOCA CRACKER, LOBSTER CROQUETTES, TORTILLA ESPANOLA
ปกติคนสเปนจะรับประทานอาหารกันดึก กว่าจะเริ่มต้นมื้อเย็นก็ราวสอง-สามทุ่ม จึงต้องมี “ทาปาส” มารองท้องกันก่อน แต่มาในยุคนี้เราสามารถรับประทานเมนู ทาปาส ทั้งวันให้ อิ่ม อร่อยและอยู่ท้องกันไปเลยได้
เมื่อช่วงเวลาของอาหารมื้อค่ำเดินทางมาถึง เชฟบอร์คา เทอรี่ บอเรโก ค่อย ๆ ทยอยนำเมนูอาหารสเปนแนะนำของห้องอาหาร UNO MAS ออกมาเสิร์ฟ ไล่เรียงกันมาตามนี้
– ซีฟู้ดทอดรวม ปลาประจำวันกุ้งไข่สีน้ำเงิน ปลาหมึก ปลาทราย หมักสไตล์สเปน
– กุ้งลายเสือผัดในน้ำมันมะกอก กระเทียม ผงปาปริก้าและพริกแห้งสเปน
– ไส้กรอกชีสโทร่า เสิร์ฟกับไซเดอร์และหอมใหญ่ตุ๋นในน้ำมัน
– มันฝรั่งทอดสไตล์สเปน
– บิกินี่แซนวิช ไอเบอรี่โก้แฮมโก้แฮม ชีสทรัฟเฟิลมานเซโก้ขนมปังซาวโดจ์
– ข้าวผัดสไตล์สเปน หมึกดำปลาหิมะ ซอสมายองเนสกระเทียม
– ลูกหมูครึ่งตัวอบสไตล์เซโกเวียน เสิร์ฟกับซอสเกรวี่ น้ำจิ้มแจ่วและซอสพริกเขียว
ต้องขอบอกว่า…เมนูอาหารทุกจานล้วนถูกรังสรรค์ให้ยังคงเอกลักษณ์อันโดดเด่นของการเป็นเมนูอาหารสเปนอย่างแท้จริง ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบก่อนการปรุง ตามมาด้วยวิธีการปรุงอาหาร เพื่อให้มีความกลมกลืนครบทุกรสชาติผสานกันไปทั้ง เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม จึงทำให้ทุกเมนูที่เราได้ลิ้มรสชาติ คือ ความพิถีพิถันอย่างลงตัวและความคุ้มค่า ที่แม้แต่คนไทยหรือนักชิมทุกชนชาติจะต้องประทับใจ และอยากกลับมารับประทานกันใหม่
หลายคนอาจมองว่า…อาทิตย์อัสดงเป็นตัวแทนของชีวืตมนุษย์ ที่เริ่มต้นจากความสดใสซึ่งเปี่ยมไปด้วยพลังและจะสิ้นสุดลงในหนึ่งวัน ก็คงไม่ต่างจากการที่เราได้เดินทางมา UNO MAS ห้องอาหารสเปนของค่ำคืนนี้ ที่ทำให้เราได้ซึมซับสัมผัสถึงความประทับใจ ทั้งบรรยากาศภายในร้านและรสชาติของเมนูอาหารสเปนทุกจานอย่างคุ้มค่า
